熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻(1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CTduàn)打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成型工艺(yì)。

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　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的优(yōu)缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和(hé)铸(zhù)造过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没有韧性，导(dǎo)致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅(guō)和后期养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把锅锻压的(de)很薄，耐(nài)摔(shuāi)打，不容易破(pò)裂(liè)。

　　锅体(tǐ)吸热快(kuài)，可(kě)以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体重量(liàng)较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导热(rè)快(kuài)的特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火的(de)温度(dù)直接传递给食材，突出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合理(lǐ)，根据自(zì)己的真实需求来选择(zé)才(cái)是最主要的(de)，任何东西都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就选1克拉等于多少毫克 1克拉等于多少CT(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和(hé)后期养(yǎng)锅(guō)一定要处理得当并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样，您会得到一款使用寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁(tiě)锅。

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