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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调(diào)度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健(jiàn)脾(pí)效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够(gòu)为(wèi)身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化(huà)，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道(dào)水(shuǐ)的次(cì)序(xù)不能倒(dào)置，第一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由(yóu)白转为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是(shì)进口即化的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不(bù)易(yì)消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮(liàng)，放(fàng)置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不(bù)会(huì)有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡(pú)萄(táo)糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很(hěn)适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽(yōu)香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕粉是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就(jiù)视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用(yòng)其(qí)他淀(diàn)粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏(xìng)仁等(děng)精制(zhì)成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一般(bān)自给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么立冬开端，因(yīn)而时藕质老熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产(chǎn)，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻(kè)、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行(xíng)，个别(bié)出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉(chén)积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄(báo)片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些(xiē)产(chǎn)区(qū)用棍棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成(chéng)质量量的(de)联系(xì)很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色(sè)暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕(ǒu)粉种类因产区(qū)加工习(xí)气(qì)的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地(dì)就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是全(quán)国(guó)最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更(gèng)潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更(gèng)红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很(hěn)快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉(fěn)，可给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么放在清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易(yì)溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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