咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾以下的(de)日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生厦门是几线城市呢(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿(shì)酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自(zì)中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够(gòu)直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致(zhì)使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净(jìng)切块厦门是几线城市呢，然后淡盐水浸泡。

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