两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思-橘子百科-橘子都知道

两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时(shí)机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

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鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保质时间(jiān)也大大延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白(bái)质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等(děng)，从而造(zào)成(chéng)鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但(dàn)是(shì)，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。