料(liào)酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉(ròu)里最重(zhòng)要的就是去(qù)腥了，没有料酒的话用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是(shì)可以的吧？一般在没有(yǒu)料酒的情况下用什么(me)替代是比较好的？的。

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料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替(tì)代吗

料酒可(kě)以用白酒替代(dài)吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所以会(huì)对蛋白质和脂(zhī)类造成(chéng)一定的破坏，从(cóng)而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒代替料酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)了也可以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替代

　　可(kě)以用黄酒或(huò)花(huā)雕代(dài)替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等(děng)。

　　它的作用是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是(shì)饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是(shì)什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要(yào)是用(yòng)来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的(de)作(zuò)用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹(pēng)饪一般(bān)用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的(de)用量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根(gēn)据山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤-height: 24px;'>山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤烹(pēng)调(diào)的(de)食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根(gēn)据(jù)菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量(liàng)就好了哦。

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