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颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的(de)时(shí)候(hòu)一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状(zhuàng)不同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干(gàn)产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹名(míng)优特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果干食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企业,云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及(jí)花草茶/茶具的(de)现代茶业企业(yè),杭(háng)州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 喝康宝莱奶昔减下来会反弹吗，康宝莱奶昔减肥成功后会不会反弹)

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一(yī)体的民营企业(yè),白莲系列产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广(guǎng)昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀(diàn)粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会(huì)很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子上加热(rè)调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元素的吸收。

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