面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)，面和准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的(de)比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量(liàng)的调(di准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？ào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用(yòng)，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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