为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃(chī)法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生(shēng)活小(xiǎo)知识(shí)：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出一里地等于多少米 一里地等于多少公里(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更(gè一里地等于多少米 一里地等于多少公里ng)有利(lì)于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要(yào)是(shì)直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的(de)是(shì)买来的一里地等于多少米 一里地等于多少公里鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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