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姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物(wù)质。姐姐的孩子怎么称呼我，姐姐的女儿怎么称呼

　　鱼肉中脂肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和(hé)保(bǎo)水性的降低(dī)，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等(děng)，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合(hé)，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养损失(shī)。