近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间为什么福建女人不能娶，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的(de)住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博为什么福建女人不能娶相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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