新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以(yǐ)及(jí)新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由(yóu)于含有部分物质从而(ér)易诱发疾病的食(shí)物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是(shì)发(fā)物(wù)，在体质(zhì)较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者来说，应尽量避免食用(yòng)。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人群(qún)食用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织(zhī)胺(àn)作用造成血管通透性增高，引发过敏反应(yīng)，因此患有(yǒu)皮肤病的(de)人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来(lái)说，鱼中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸(suān)以及(jí)维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被机(jī)体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利(lì)于维(wéi)护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处于(yú)疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后(hòu)，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理(lǐ)过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开始(shǐ)腐坏、因此新鲜的(de)鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来后要立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干(gàn)、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时产生(shēng)腥味、只(zhǐ)要(yào)在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹、放入(rù)冷(lěng)冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可(kě)以先(xiān)用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥(jiè)末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼(yú)和(hé)芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内、可保存(cún)3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后、放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)、再放在(zài)冰上朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁(shàng)贮存、可(kě)比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴凉通风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直接放入(rù)冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的(de)视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片(piàn)贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼(yú)横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段(duàn)时间、然后把它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要(yào)盖上(shàng)湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内(nèi),大(dà)概(gài)能起到麻(má)醉作用.但在具(jù)体做(zuò)法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜时间(jiān)延长几天。

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