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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古(gǔ)称gta5怎么切换角色博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其gta5怎么切换角色中以温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同(tóng)时嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地(dì)里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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