银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么(me)越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是(shì)自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对(duì)来说(shuō)不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗那种熏白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分(fēn)相比于经(jīng)过加工(gōng)的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳(ěr)中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日(rì)常生活中建议选择食用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过期聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗(qī)了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个(gè)月，而(ér)一般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下都是可(kě)以继聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗续食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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