近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月1长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心1日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每(měi)年(nián)新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年(nián)新增(zēng)注册量(liàng)均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是(s长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心hì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的(de)“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生(shēng)提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必然。

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