猪肚头又叫猪肚尖，是猪(zhū)科动(dòng)物(wù)猪的胃的上部部位。

　　烹饪术(shù)语叫猪(zhū)肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部分，只有(yǒu)10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能(néng)用(yòng)来(lái)烹调出各(gè)种美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素(sù)A、维(wéi)生素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官(guān)，有特殊的味道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，几十块钱的阿富汗玉是真的吗不等水开就把猪(zhū)肚(dù)取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪(zhū)肚头粘膜模(mó)糊(hú)，组(zǔ)织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚(dù)头食用(yòng)忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白(bái)茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚(dù)头储存：猪肚头不(bù)适宜几十块钱的阿富汗玉是真的吗贮(zhù)存(cún)，应随买随吃(chī)

什么是猪肚头?

　　猪肚头是猪(zhū)科动物猪的胃(wèi)的(de)上部部位。

　　猪肚头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪科(kē)动物猪的(de)胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪慎旁肚仁，这(zhè)个(gè)部位是猪肚上(shàng)最肥厚的部分，只有10厘米(mǐ)左(zuǒ)右，质(zhì)地脆嫩，能用来(lái)烹(pēng)宽物橡调蚂裂出各(gè)种美食，最(zuì)适合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的(de)钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元素和维生(shēng)素(sù)A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗时很重要的工序。

　　需要(yào)巧洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然(rán)后(hòu)放进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪肚头选(xuǎn)购(gòu)忌(jì)：猪(zhū)肚头粘(zhān)膜模糊，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭气味的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪(zhū)肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随吃

　　参考资(zī)料来源：百度百科——猪肚

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