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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度(dù)脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色(sè),因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉有(yǒu)时会是(shì)片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他(tā)淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名(míng)的(de)土(tǔ)特产品(pǐn)。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中(zhōng)对藕粉已(yǐ)有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的(de)名牌(pái)， 前史(shǐ) 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入(rù)皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤(jīn)的产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量(liàng)终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的(de)肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露至秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片(piàn)，传统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用(yòng)棍棒把(bǎ)粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次(cì)晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿(fǎng)制(zhì)成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的(de)正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指上(shàng)的粉屑(xiè)滑润(rùn)如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中(zhōng)掺有其他淀(diàn)粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉(fěn)在上，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而(ér)微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏(xià)最旺，一(yī)般食法是用少数冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和(hé)白糖调(diào)拌(bàn)到(dào)湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕(ǒu)粉性平，调(diào)中开胃，益(yì)血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022行而不辍履践致远是什么意思，行而不辍 什么意思年1月28日

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