酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂(zhī)肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养(yǎng)价值还是有很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(中国和哪国通婚最多，嫁中国人最多的国家xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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