金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队(duì)团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访(fǎng)和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给(gěi公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品)出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽(huī)等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积(jī)和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客(kè)流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望延续。

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