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藕粉能够当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋(dàn)白质(zhì)、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素及养分(fēn)物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调(diào)度(dù)脾(pí)气(qì)虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂(zhī)肪能够为身体(tǐ)供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗粒状的(de)藕粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是(shì)凉开(kāi)水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而(ér)成，呈(chéng)极(jí)薄而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的(de)书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三(sān)家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲(lián)，独(dú)邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”的制造(zào)作了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费(fèi)勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖(táng)量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是(shì)向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以(yǐ)数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国(guó)内(nèi)外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露(lù)至秋(qiū)分时(shí)节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又(yòu)晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有(yǒu)利于提高出(chū)粉率和藕粉(fěn)质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般(bān)是随挖(wā)随(suí)加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统办法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄(kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片子二面，色(sè)深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区(qū)加工习气的不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉(fěn)的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级(jí)：色较白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级(jí)：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗(xiè)少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍久色转(zhuǎn)深(shēn)，其他粉无(wú)此改变(biàn)；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细(xì)腻，用(yòng)手指揉(róu)擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数(shù)易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但(dàn)冷却后(hòu)却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不(bù)同。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和(hé)，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断(duàn)拌和到通(tōng)明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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