面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过(guò)并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如桃花谢了春红太匆匆全诗译文，桃花谢了春红太匆匆全诗拼音果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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