新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较好(hǎo)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物(wù)通常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营(yíng)养物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来(lái)说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组(zǔ)织胺，部分(fēn)人(rén)群(qún)食用后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透性(xìng)增高，引发过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量(liàng)避免食用，以免加重(zhòng)原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含(hán)有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但如果(guǒ)感觉身体不(bù)适或正处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白，再(zài)放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长一(yī)倍。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对(duì)心血管系统有很(hěn)好的保护(hù)作(zuò)用，有利于(yú)预防高血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻取出(chū)内(nèi)脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切(qiè)下鱼头也(yě)能(néng)保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到(dào)外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼身(shēn)仍(réng)然出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直(zhí)接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先(xiān)进行腌(yān)渍(zì)、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会让腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风(fēng)味(wèi)流失、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在(zài)10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的(de)鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或(huò)冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活鱼叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神(shén)经后面有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在(zài)离开水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意两点(diǎn).一(yī)是所用的白酒,必须(xū)在50度(dù)以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温(wēn)下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几天。

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