干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后(hòu)再(zài)用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉(ròu)太硬(yìng)了是(shì)因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗)大(dà)家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处(chù)理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净(jìng)的(de)冷(lěng)水煮熟。

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