螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭以及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭，螺蛳粉臭的是哪(nǎ)个调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性的坏处等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺(luó)蛳粉本身(shēn)发出来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋所以才会出(chū)现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的(d迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看e)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点(diǎn)自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭(chòu)味是(shì)源于(yú)其中的酸笋味道(dào)，这种(zhǒng)味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来(lái)味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出(chū)来的(de)螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一些(xiē)，食用口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜(c迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看ài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分(fēn)钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来(lái)源于螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加(jiā)入山泉水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而(ér)成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制(zhì)发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会(huì)有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(z迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看hì)也会散发出(chū)一股独(dú)特的味道，两者相加，特殊(shū)臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一(yī)种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色氨酸(suān)转化(huà)成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多(duō)食材(cái)丰富

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