鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢(ne黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)，往(wǎng)往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的(de)含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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