酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗-橘子百科-橘子都知道

酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通常在鱼儿发育成酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失。