近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现(xiàn)了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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