处(chù)理辣椒(jiāo)后，特别注(zhù)意不(bù)要(yào)用手触碰(pèng)眼睛(jīng)或鼻子。

　　2、把辣(là)椒铺排在(zài)铁架上。

　　你可以用凉架，或其(qí)它底部通风(fēng)的架(jià)子。

　　尽量不要用底部坚固的(de)烤盘或托盘(pán)，因为它们不通风(fēng)，辣椒(jiāo)比较难均匀地风干(gàn)。

　　把铁架放在照(zhào)到(dào)阳(yáng)光、通风良好的房(fáng)间。

　　厨房窗台是个不错的地点(diǎn)。

　　让它(tā)们晾3天(tiān)或(huò)更久，然后(hòu)存(cún)放(fàng)在(zài)密封的盒(hé)子里(lǐ)。

　　3、尝(cháng)试用(yòng)线把辣椒穿成(chéng)串，然(rán)后挂起(qǐ)来。

　　这个方(fāng)法简单，而且(qiě)具装饰性。

　　辣椒变干后，你可以继续挂(guà)着它们，或是收起来，供日后使用(yòng)。

　　做法如下：把一(yī)根粗长线或钓(diào)鱼线穿进针眼。

　　用针插(chā)入(rù)辣椒蒂下方的位置，穿过辣(là)椒，一直重(zhòng)复这(zhè)个步骤，直到将所有辣(là)椒(jiāo)串好。

　　把它们挂在屋里通(tōng)风良好、照到阳光的(de)地方。

　　等(děng)待3周(zhōu)到1个月，辣椒变(biàn)干后就能(néng)使用。

　　4、用烤炉快速烘(hōng)干辣椒。

　　如果你(nǐ)赶时间，不想(xiǎng)等(děng)待辣椒自然风干，不妨(fáng)使用这个方(fāng)法(fǎ)。

　　比起(qǐ)完整地保存辣椒，把辣椒(jiāo)切片能让它(tā)们(men)更(gèng)快、更均匀地(dì)变干。

　　遵循以下简单步骤：将干(gàn)净(jìng)的辣(là)椒对半(bàn)直切(qiè)。

　　把(bǎ)它们铺(pù)排在烤盘上，辣(là)椒籽朝上。

　　用(yòng)50摄(shè)氏(shì)度（125华(huá)氏度）或最低温烘烤数小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水。

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