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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气(qì),避免切口部(bù)位氧化变质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七(qī)十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口(kǒu)子(zi)上,效(xiào)果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成(chéng)型(xíng)。

奶油奶(nǎi)酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细(xì)腻(nì)，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎname是什么意思 name是姓还是名o)面那一层层的奶油就(jiù)是淡(dàn)奶油啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融(róng)化(huà)哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材(cái)料都装(zhuāng)入面(miàn)包(bāo)桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵到两倍(bèi)大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收(shōu)口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的(de)盆在冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖(táng)粉融化的(de)更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不要打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油(yóu)也不要紧(jǐn)，不(bù)要(yào)倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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