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夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生(shēng)的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨质(zhì)疏松症。

　　夏洛的网作者是谁夏洛的网主人公是谁鱼含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和(hé)脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性(xìng)减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出(chū)现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样有(yǒu)一定的营养损失。