24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电>淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它(tā)和水的(de)比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于(yú)水(shuǐ)中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久(jiǔ)不(bù)搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就(jiù)会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜(c24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电ài)出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明(míng)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可(kě)根据菜肴水分(fēn)多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆(bào)、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话是达不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什(shén)么(me)时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的(de)放(fàng)在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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