酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作方拙荆是什么意思，拙荆是什么意思法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎ拙荆是什么意思，拙荆是什么意思o)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生(shēn拙荆是什么意思，拙荆是什么意思g)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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