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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等(děng)产品(pǐn)专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三(sān)家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集(jí)农林产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食品零售/批发(fā),兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型(xíng)副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品(pǐn)享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云(yún)南德春绿色食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营西湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界各地名(míng)优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具(j2024年房价会继续下跌吗ù)的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下马"的美誉(yù),杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列产品开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的(de)浓郁清(qīng)香气味(wèi)；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但(dàn)片状的藕粉(fěn)表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取(qǔ)少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入(rù)口后(hòu)，不(bù)仅不(bù)易溶(róng)化．而且还(hái)会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃(wèi)消化功(gōng)能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴(kě)，散(sàn)留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服(fú)食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富(fù)的(de)铁质(zhì)，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素(sù)形(xíng)成混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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