为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(j繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？iàn)议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的(de)丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯(chāo)水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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