酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过(guò)了加(jiā)工，因此才会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：<junk food 可数吗，junk food是单数还是复数/p>

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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