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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药(yào)食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)更(gèng)高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健(jiàn)胃、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

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　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明(míng)了(le)是(shì)最好吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药因(yīn)种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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