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颗粒状藕粉是假的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透明(míng)状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有(yǒu)区别(bié)，都是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业(yè)标(biāo)准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主(zhǔ)打西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发(fā)加工(gōng)天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代(dài)茶业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知味停(tíng)车(chē)/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产品(pǐn)开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体的(de)综合(hé)型食品企(qǐ)业,桂林智强食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质(zhì佛教肉莲是什么)和还(hái)原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转佛教肉莲是什么微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯白色(sè)或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色(sè)素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉(róu)擦，其(qí)质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入(rù)口中．触(chù)及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却(què)后(hòu)放置(zhì)数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子(zi)上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲(chōng)喝(hē)的流质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低人(rén)体对这些(xiē)元素的吸收。

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