为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗)养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗用(yòng)瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有苹果app内购买什么意思 苹果app内购买项目可以关闭吗一些磷元素(sù)和杂质的(de)油(yóu)脂。

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