金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳烤(kǎo)半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的(de)观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工作日(rì)乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡(kǎ)体(tǐ菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救)验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不(bù)限(xiàn)于(yú)山东其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网(wǎng)红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续。

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