银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买(mǎi)，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜(yán)色是自然(rán)的白(bái)色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白(bái)色中带(dài)有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来(lái)也比(bǐ)较薄(báo)一(yī)些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干银(yín)耳在(zài)美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思经过晒过或者是烘干之(zhī)后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利(lì)用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳(ěr)的(de)时候还(hái)是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的成分，食用后对健康(kāng)有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有水分因此(cǐ)很利于保存，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时(shí)间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续(xù)食用美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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