近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平台(tái)共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了(le)一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开(kāi)售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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