近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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