螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关于(yú)螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺(luó)蛳粉臭(chòu)的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个(gè)料(liào)包不放不会利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就是(shì)里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的(de)材(cái)料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影(yǐng)响到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰是(shì)螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特(tè)殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些(xiē)，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来，再(zài)放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和(hé)煮好的(d利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗e)螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞(lāo)进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌(bàn)均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国(guó)第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富(fù)的大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然(rán)会产(chǎn)生(shēng)一些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上(shàng)它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸(suān)笋的过程中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 利口酒是什么意思，利口酒可以直接喝吗