金融界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内(nèi)大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-7厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积0元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不(bù)定。随着五一(yī)出(chū)行高峰(fēng)和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度(dù)不断升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团(tuán)队还(hái)在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使(shǐ)用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即(jí)便排不上号也会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工(gōng)作(zuò)日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东(dōng)厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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