近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少)到淄布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流(liú)量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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