近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁(jìn)收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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