新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通(tōng)常是指由于含(hán)有部分物(wù)质(zhì)从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物(wù)，在体质较弱时，食(shí)用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食(shí)用(yòng)。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含(hán)有(yǒu)组(zǔ)织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反应，因此患有皮肤病的人群应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食(shí)用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白质、氨基酸以(yǐ)及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不(bù)适或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛(shèng)鱼(yú)的(de)容(róng)器周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将开(kāi)未开的(de)热(rè)水(80-90度)中，6千克等于多少斤 6千克是多少磅稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼(yú)头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置(zhì)一段(duàn)时间、若鱼身仍然出水就再(zài)冲洗(xǐ)一次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容易在(zài)料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水(shuǐ)分再放(fàng)入(rù)冰箱、能(néng)去腥(xīng)还会(huì)让(ràng)鱼肉更结(jié)实、吃(chī)起来更美(měi)味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除(chú)了更(gèng)加入味、也能(néng)保持肉(ròu)质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移(yí)到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)进行(xíng)自(zì)然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味(wèi)流失(shī)、若在超(chāo)市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左右(yòu)都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ6千克等于多少斤 6千克是多少磅)鱼放在(zài)80～90度的热水中、稍烫外表发白(bái)时就(jiù)捞出(chū)来(lái)、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的(de)内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼(yú)和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未(wèi)开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有(yǒu)透气性的塑(sù)料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风(fēng)处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)内(nèi)的视神(shén)经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的(de)纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼横躺(tǎng)在容器内静置(zhì)一段(duàn)时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存(cún)。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要(yào)盖(gài)上湿毛(máo)巾,几个(gè)小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的(de)吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内(nèi),大概能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用(yòng).但在具体做(zuò)法上,要注(zhù)意两点(diǎn).一(yī)是(shì)所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻(má)醉能力(lì).二是(shì)到(dào)了目(mù)的地后,要立即将蘸(zhàn)有白酒(jiǔ)的(de)棉(mián)球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方(fāng)法(fǎ)比(bǐ)较(jiào)简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去(qù)鳞、可先将活鱼的(de)内(nèi)脏掏空、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右(yòu)气温(wēn)下、也(yě)可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几(jǐ)天。

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