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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有3千克是多少斤 1千克是一斤吗毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地(3千克是多少斤 1千克是一斤吗dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适(shì)当吃(chī)一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。<3千克是多少斤 1千克是一斤吗/p>

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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