鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分(fēn)钟还是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了怎么办(bàn)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水加(jiā)多了怎(zěn)么办(bàn)等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他(tā)方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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