酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化(huà)液的(de)分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(s刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思hì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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