面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲000; line-height: 24px;'>辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲等阴离子占优势(shì)辛追夫人是谁的夫人，辛追夫人是谁的母亲的食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后(hòu)放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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